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Tag: ‘Tofu’

Mabô-Tôfu

Schon lange nix mehr mit Tofu gemacht… so geht’s ja nit! Da war heute also endlich noch mal ein Tofu-Essen an der Reihe. Sehr lecker ist immer Mabô-Tôfu, ein feurig-scharfes, deftiges Gericht der Sichuan-Küche. Dafür wird auch die Douban-Jang-Paste verwendet, mit denen auch die “Ameisen auf dem Baum” (und viele andere südchinesische Gerichte) gemacht werden. Ich koche aber gern die japanisierte Variante davon. Mit Miso-Paste und japanischem Reiswein. Schmeckt dann noch besser (aber nicht den Chinesen sagen ;-) )… Hier geht’s zum Rezept.

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